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創業約半世紀 福井県鯖江市で
生まれ育った街の中華屋さん 御園飯店 御園飯店の名物 おとりよせ

御園飯店の名物 冷凍スペ天

冷凍スペ天の写真

御園飯店の名物 ギョウザ

ギョウザの写真

旨い御園餃子を作る
5つの秘訣

希少部位 鹿児島黒豚頭肉(ツラミ)

創業から使用する肉は豚の頭(かしら)。または業者間でのやり取りでは面身(ツラミ)と言う。その肉の特徴として、豚はよく口を動かす事。更には顔の肉にはゼラチン質。つまりコラーゲンが含まれており、しっかりとした弾力かつ歯切れの良い上質なお肉となっている。しかも1頭から取れる頭肉は限りがあり、鮮度も落ちやすい。そのため一般的には中々出回っていない。そんな美味しいお肉を初代が気に入り「うちの餃子はこの肉で作ろう!」と御園餃子が出来上がりました。そして二代目の代になり、「もっとしっかりとした味わいがするけどあっさりと何個でも食べれるような餃子はできないだろうか?」っと思考を重ね、今の鹿児島黒豚の頭肉(ツラミ肉)を使う様になりました。鹿児島黒豚特有の上質な脂、更に最高に旨味が凝縮されている頭肉を使う事でジューシーなのにさっぱりとした極上の旨みが溢れだす餃子が完成。

決め手 モンゴル産天然岩塩

創業から試行錯誤し受け継がれ、たどり着いた味つけは、モンゴル産の天然岩塩をメインに調合。ミネラル豊富で奥深い旨みのある岩塩はタレなしでも美味しく食べれるしっかりとした味の決め手となる。

たっぷり 国産キャベツ

メインの野菜は国産のキャベツとニラ。大量のキャベツを使う事により溢れる甘味、旨み、シャキシャキ食感。そして、ジューシーな豚肉との絶妙なバランスがしつこさを打ち消し、飽きがこない何個でも食べれる餃子を実現。

地道 最高の手作業

こだわりの豚肉を伝統の味つけでこれでもかと手作業で気持ちを込め混ぜ込む。「美味しくしたい!」その想いが手から肉に伝わり、脂が溶け出し旨みが溢れだす。そうして混ぜ込まれた肉にさらに大量のキャベツを優しく混ぜ込んでいく。3つの旨みを地道な努力と手作業で最高の餡に仕上げていく。

こだわり うす皮

最高の旨み溢れる餡を包み込む特注のうす皮。薄さゆえ餡の味を引き立て、また冷めても硬くなりにくく、いつでも美味しい餃子を食べれる。

御園でギョウザパーティー

ギョウザパーティーの写真

御園の名物、手作り杏仁プリン

杏仁プリン

創業昭和47年

幸福度日本一、メガネの街で有名な福井県鯖江市で生まれ育まれてきた老舗中華料理店。小さなお店から始まり、お客様はもちろん、スタッフ、関係者様の御縁に恵まれ、初代から受け継いだ伝統を守りつつ、新しい味・技法を取り入れた3大名物の「餃子」「スぺ天」「骨付き唐揚げ」をはじめとした100種類以上のメニューを目当てに、年間4万人以上ものお客様にご来店いただける、今の「御園飯店(みそのはんてん)」にまで成長しました。
「御園(みその)」とは「御縁(ごえん)」の意味も含まれているのです。日々の御縁に感謝の気持ちを込め、店主は今日も中華鍋と炎を豪快に操る。

お取り寄せ商品一覧

  • 冷凍スペ天

    冷凍スペ天

    お客様の声から生まれた絶品名物炒飯!うまいの三重構造!!福井産の玉子をたっぷり使ったふわパラ炒飯の上に当店独自のモチっとした食感のかに玉をのせ優しい味の甘めの醤油ダレをとろ~りかけたスペシャル天津飯。通称「スぺ天」!
    ★お米は地元農家さんから直接仕入れた自然農法で作られるこだわりの福井県産コシヒカリ使用!

    お取り寄せはこちら
  • 餃子セット

    御園餃子

    創業昭和47年
    年間20万個売れる老舗中華料理店の人気No.1商品が、ついに冷凍商品で登場!
    伝統とこだわりが凝縮された餃子を是非ご堪能ください。

    お取り寄せはこちら
  • 九頭竜まいたけ餃子

    九頭竜まいたけ餃子

    厳選された大野産の九頭竜まいたけをふんだんに使った、芳醇な香りと旨み溢れる贅沢餃子。九頭竜まいたけの生産地の山間部である福井県大野市の厳しい寒さに鍛えられ、味、香りとも良く、歯ごたえもあり、きのこ類の中でも特に食物繊維やビタミンDが多く含まれています。そんな旨みと香り高いまいたけを最大限引き出した美味しい餃子を是非ご賞味ください。

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  • 越前甘えび餃子

    越前甘えび餃子

    越前の荒海で産まれ育まれし海の恵み。真っ赤な海の宝石が今宵も底引き網に引かれ水揚げされる。他の海老とは一味違うねっとりとまとわりつくその食感と口の中に広がる甘味。そんな高級甘エビの殻も味噌も丸ごと使うのはもちろん、獲れたて生でもイケる新鮮な物だけを贅沢に厳選使用して出来上がりました。香り高い濃厚な甘エビ餃子を是非ご賞味ください。

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  • 越前カニさん餃子

    越前カニさん餃子

    福井県と言ったら冬の味覚の王様と言われる本ズワイガニ「越前ガニ」が有名。そんなカニ所福井県で唯一、1隻だけが紅ズワイ漁を専門に行っています。越前産紅ズワイガニは、深海の水圧に耐えるため、身に水分を多く含みカニ身はジューシーで柔らかく、ズワイガニに比べ甘みがあります。おいしくて贅沢なカニ身をたっぷり使ったカニ餃子。もっちもちの皮で包み、焼いて良し、茹でて良し、揚げて良し、鍋に入れて良し!と、多種多様な楽しみ方で是非ご賞味ください。

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  • 御園餃子食べ比べセット

    御園餃子食べ比べセット

    元祖!御園名物コラーゲンたっぷり豚かしら肉の餃子。越前産の紅ズワイガニを使ったもっちもちのカニ餃子。越前ブランド甘エビを殻ごと使った甘えび餃子、大野原産の九頭竜ま元祖!御園名物コラーゲンたっぷり豚かしら肉の餃子。越前産の紅ズワイガニを使ったもっちもちのカニ餃子。越前ブランド甘エビを殻ごと使った甘えび餃子、大野原産の九頭竜まいたけをふんだんに使った九頭竜まいたけ餃子。4種の餃子を食べ比べるお得な詰め合わせセットが登場!数に限りがあるのでご了承下さい。※代金引換の希望のお客様はメールにてお問い合わせください。

    お取り寄せはこちら
  • 餃子パーティーセット

    御園餃子手作りセット

    あるようでなかった美味しいと、楽しいを一度に味わえる1つのツール!!
    手軽にお家で家族や友人とLet'sギョウザパーティー!餃子の餡と皮が分かれているから包んで焼いて手軽に楽しめる!自分の好きな食材を混ぜてオリジナル餃子も作れちゃう!

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